Muffins au chocolat

Muffins au chocolat

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Ingrédients

Muffins:

  • 150 g de dattes Medjool
  • 1/2 banane mûre
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 500 ml de lait d’avoine
  • 2 CC de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Ganache:

  • 6 CS de pâte à tartiner Lupinen Choco

Préparation

  1. Verser de l’eau bouillante sur les dattes et laisser tremper 20 minutes.
  2. Mixer les dattes réhydratées avec 50 ml de l’eau de trempage et les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une masse lisse. Ajouter encore un peu de lait d’avoine à la préparation selon la consistance.
  3. Beurrer des moules à muffins avec l’huile de coco, verser la préparation et cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C, laisser refroidir.
  4. Faire fondre la pâte à tartiner Lupinen Choco dans une poêle et verser sur les muffins froids. Décorer à sa guise, par ex. avec des nibs de cacao, des noix hachées, des baies de goji ou de l’amarante soufflée.